ใส่ใบหม่อนลงไปต้มน้ำซุปว่ากันว่าทำให้น้ำซุปกลมกล่อมขึ้นโดยไม่ต้องใส่ผงชูรสเลยก็ว่าได้ ใบหม่อนที่เรารู้จักกันว่าเป็นอาหารเลี้ยงตัวไหมนี่น่ะหรือคือของดีที่จะช่วยเสริมรสชาติอาหารให้อร่อย นักชิมอาจจะยังสงสัย แต่สำหรับภาคเหนือและภาคอีสานอาจจะคุ้นเคยกันมากกว่า เพราะการใส่ใบหม่อนลงในอาหารถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นแทนการใส่ผงชูรส แถมยังไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย
ภูมิปัญญาชาวบ้าน นำใบหม่อน ใส่ หม้อก๋วยเตี๋ยว แทนผงชูรส ทำน้ำซุป เพื่อสุขภาพ
อายุ61
อยู่บ้านเลขที่ 15/103 หมู่ที่ 6 บ้านผ่านศึกพัฒนา ตำบลวาเล่ย์อำเภอพบพระ จังหวัดตาก เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า ครอบครัวตนเอง มีอาชีพปลูกหม่อนเลี้ยงไหม เป็นเวลา 20 กว่าปีแล้ว การปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ไร่ของตัวเองจำนวน 20 ไร่ ปลอดสารเคมี ปกติตนเองเอาใบหม่อนมาชงเป็นน้ำชา กินมา 20 กว่าปีรู้สึกว่าดี เมื่อไม่นานมานี้ตนเองไปจังหวัดอุดรธานี ไปกินก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปรสเด็ดใส่ใบหม่อน ตนเองชอบมาก กลับมาบ้าน ลองทำดู และเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว น้ำใบหม่อน หน้าไร่ของตนเอง ห่างจากหมู่บ้านประมาณ 2 กิโลเมตร เส้นทางไปวัดเขาแหลม หรือวัดดอยจ้อ
ใบหม่อน ยังทำได้หลายอย่างสามารถดื่มเป็นชาก็ได้ หรือจะนำใบหม่อนมาใส่ในอาหารชนิดต้ม อย่างต้มจืดหรือต้มยำ เพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยมากขึ้นได้ โดยเฉพาะกับแกงหรือต้มที่ใส่เนื้อสัตว์อาหารที่นิยมใส่ใบหม่อน ได้แก่ ต้มยำเป็ด, ต้มยำไก่, แกงไก่ใบหม่อน ฯลฯ
นางสมยศ กล่าว
บาลส่งเสริมสุขภาพตำบลบ้านรวมไทย 16 กล่าวว่า ตนเอง หลังพักเที่ยง ได้มาพาเจ้าหน้าที่ ในสำนักงาน รพ. สต.รวมไทย 16 มาลองชิม ก๋วยเตี๋ยว สูตรน้ำใบหม่อนของป้าสมยศ เนื่องจากร้านดังกล่าว อยู่ในพื้นที่ เขตบริการของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบลบ้านรวมไทย 16. และ ป้าสมยศ มีความคุ้นเคยกับ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขเป็นอย่างดี อีกอย่างหนึ่ง มาชิมรสชาติก๋วยเตี๋ยวน้ำสมุนไพร ตามคำร่ำลือของชาวบ้าน ตนเองและเพื่อนๆ ก็อยากมาลองทานดู รสชาติ ก็ดีนะ ยิ่งเจ้าของไม่ใส่ชูรสใส่ใบหม่อนแทน ตนเองชอบมากเพราะว่าเป็นธรรมชาติ บรรยากาศดีแบบบ้านๆ แบบชนบท แม่ค้าก็ใจดีแบบบ้านๆ ช่วงพักเที่ยง จะชวนเพื่อนเจ้าหน้าที่มาทานประจำ เพื่อเป็นขวัญกำลังใจให้กับ ป้าสมยศ ที่นำภูมิปัญญาท้องถิ่น มาใช้
นายธนาพงษ์ กล่าว
ตั้งอยู่หมู่บ้าน ผ่านศึกพัฒนา หมู่ที่ 6 ตำบล วาเลย์ อำเภอพบพระ จังหวัดตาก ห่างจากหมู่บ้าน ประมาณ 2 กิโลเมตร เส้นทางไปวัดเขาแหลม หรือวัดดอยจ้อ นอกจากเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังเป็นศูนย์การเรียนรู้ ปลูกหม่อนเลี้ยงใหม่ท่อผ้าด้วยไหมและยังมีผลิตภัณฑ์สิ่งทอจากผ้าไหม
บริเวณใกล้เคียงยังมีแหล่งท่องเที่ยว ที่ขึ้นชื่อของอำเภอพบพระ คือ ต้นกำเนิดแม่น้ำเมย ที่นักท่องเที่ยว มักจะเรียกว่าน้ำดันน้ำออกรู และแหล่งท่องเที่ยวในเชิงวัฒนธรรมเจดีย์วัดเขาแหลม บันไดพญานาค. วัดเขาแหลมหรือวัดดอยจ้อ
ทำก๋วยเตี๋ยวสูตรน้ำใบหม่อน ป้าสมยศ(บ้าน15) เปิดตั้งแต่เวลา 08.00 น ถึง 18.00 น ทุกวัน
ติดต่อรายระเอียดเพิ่มเติมใด้ที่082-8875022
ร้านก๋วยเตี๋ยว สูตร น้ำใบหม่อนป้าสมยศ(บ้าน15)
